I Mulinaghji Corsi (photo 14)

Mintuvà stu ducumentu : Jambert, Philippe, I Mulinaghji Corsi (photo 14), Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, cunsultatu u 12 septembre 2025, https://m3c.universita.corsica/s/co/item/144218

Addità unu sbagliu ?

Titulu : I Mulinaghji Corsi (photo 14)

Descrizzione : Sous ce titre (« Les meuniers corses ») la série illustre la renaissance de la meunerie traditionnelle à l’époque contemporaine, à travers l’exemple d’une entreprise familiale près d’Ajaccio. On y découvre Laurent Pietri et son fils Sampieru, fondateurs de I Mulinaghji Corsi (basés à Alata, dans le sillage d’Ajaccio). Ces artisans produisent une farine locale « nustrale » à partir de blés anciens cultivés en Corse, et fabriquent aussi du pain dans leur fournil (A Casa di u Pane). Les images présentent sans doute l’atelier moderne de meunerie : de vastes silos (jusqu’à 9 tonnes de blé) et des meules de pierre traditionnelles actionnées par des machines, combinant techniques anciennes et modernes. Ce choix – moudre au moulin à meules plutôt qu’avec des cylindres industriels – permet de préserver un mode de travail antico tout en accroissant la production grâce à la mécanisation. Les photographies montrent par exemple le grain local (cultivé à Cervioni) en cours de nettoyage, puis l’eau humidifiant la mouture, et enfin la farine tamisée, prête à être livrée. D’autres clichés peuvent représenter Sampieru Pietri pétrissant ou enfournant des pains à base de mélanges blé-maïs-châtaigne, reflet de la créativité actuelle tout en restant dans le circuit court. Ce savoir-faire ancestral intégré à une entreprise moderne est bien résumé par les Pietri eux-mêmes : tout, de la culture du blé jusqu’au pain, est élaboré localement, selon un procédé ancestral valorisé par des améliorations contemporaines. Le photographe, en alternant plans larges (montrant le moulin high-tech adjacent à la vieille meule en pierre) et plans serrés (sur la farine coulant entre les doigts, sur la texture du pain sorti du four), souligne cette alliance du passé et du présent.

Résumé : Travail du boulanger lors de la fabrication du pain corse.

Furmatu : JPEG; Boîtier Nikon D700 / Format 24x36 / Lumière naturelle + Projecteurs Tungstène

Tippu : Photos et images

Sugettu : Patrimoine immatériel et traditions populaires; Corse; Patrimoine; Artisanat; Tradition; Culture

Cullezziò : Traditions et territoires de Corse – Fonds photographie Jambert (2025)

Autore : Jambert, Philippe

Data : 2010

Cuperta tempurale : 1er quart du XXIe siècle

Cuperta spaziale : Corse du Sud; Ajaccio

Lingua : Français

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