Recettes à l'huile d'olive de Corse et d'ailleurs

L’huile d’olive est l’aliment phare de la Méditerranée depuis la plus haute Antiquité. Autrefois produite en...

Recettes de cochon de Corse et d'ailleurs

Cinquante recettes pour accommoder la viande de porc. Entrées, ragoûts, rôtis, abats et boudins, brochettes, plats...

Recettes de cuisine corse traditionnelle

50 recettes choisies dans le patrimoine culinaire insulaire, pour réussir un repas original et fameux de l’entrée...

Aspects linguistiques d'une enquête ethnographique en Corse

Etude faite en milieu rural (Niolu, Piana, Castagniccia); Extrait de la Revue de Linguistique romane, Numéros 87-88,...

Traité de la châtaigne

Afin de combattre les disettes, l'intendant de Limoges s'est procuré la recette du pain de châtaigne...