Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 30)

Un mulet est utilisé pour le transport des sacs de châtaignes.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 31)

Chargement des sacs de châtaignes sur le dos du mulet.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 32)

Autre instant du chargement des sacs sur l’animal.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 33)

Vue rapprochée du mulet chargé de sacs de châtaignes.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 34)

Le mulet transporte plusieurs sacs de châtaignes dans la montagne.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 35)

Transport traditionnel des sacs de châtaignes par mulet.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 36)

Gros plan sur le transport des sacs de châtaignes.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 37)

Battage des châtaignes pour séparer les fruits de leur enveloppe.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 38)

Autre étape du battage des châtaignes en extérieur.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 39)

Écorçage manuel des châtaignes après battage.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 40)

Étape d’écorçage des châtaignes réalisée par les artisans.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 41)

Gros plan sur l’écorçage des châtaignes.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 42)

Séchoir à châtaignes traditionnel en pierre.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 43)

Vue intérieure d’un séchoir à châtaignes en activité.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 44)

Autre séchoir à châtaignes utilisé dans le village.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 45)

Série de séchoirs à châtaignes en pierre.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 46)

Gros plan sur un séchoir à châtaignes fumant.

Luthier fabriquant la cetera (photo 14)

Gros plan sur une cetera ancienne, aux ornements patinés par le temps.

Luthier fabriquant la cetera (photo 15)

Autre vue mettant en valeur une cetera ancienne.

U Palmentu (photo 1)

Le meunier remplit une cuve de raisins fraîchement récoltés.

U Palmentu (photo 2)

Le raisin est versé avec abondance dans la cuve du pressoir.

U Palmentu (photo 3)

Vue rapprochée du remplissage de la cuve avec les grappes de raisin.

U Palmentu (photo 4)

Les grappes de raisin emplissent la cuve, étape initiale du pressage.

U Palmentu (photo 5)

La cuve est entièrement remplie de raisins destinés au foulage.

U Palmentu (photo 6)

Balai en bruyère utilisé pour le nettoyage du pressoir.

U Palmentu (photo 7)

Les grappes de raisin sont répandues uniformément dans la cuve.

U Palmentu (photo 8)

Autre vue du raisin répandu avant le foulage.

U Palmentu (photo 9)

Les raisins sont foulés selon la tradition viticole.

U Palmentu (photo 10)

Mise en place de la presse : la pertica (arbre central), le mulinellu (cabestan) et le tribbiu (contrepoids).

U Palmentu (photo 11)

Vue d’ensemble de la presse installée avec la pertica, le mulinellu et le tribbiu.

U Palmentu (photo 12)

Premier pressage : action exercée par le mulinellu (cabestan).

U Palmentu (photo 13)

Vue d’ensemble du premier pressage avec la presse traditionnelle.

U Palmentu (photo 14)

Action sur le mulinellu pour déclencher le pressage du raisin.

U Palmentu (photo 15)

Gros plan sur le tribbiu (contrepoids) lors du premier pressage.

U Palmentu (photo 16)

Deuxième pressage de la vendange dans le pressoir.

U Palmentu (photo 17)

Étape suivante du deuxième pressage.

U Palmentu (photo 18)

Gros plan sur le deuxième pressage des grappes.

U Palmentu (photo 19)

Vue d’ensemble du pressoir durant le deuxième pressage.

U Palmentu (photo 20)

Autre instant du deuxième pressage traditionnel.

U Palmentu (photo 21)

Étape de reprise du deuxième pressage.

U Palmentu (photo 22)

Dernier moment du deuxième pressage des grappes.

U Palmentu (photo 23)

Réception du jus de raisin issu du pressoir.

U Palmentu (photo 24)

Autre vue de la réception du jus de raisin.

U Palmentu (photo 25)

Gros plan sur le jus de raisin recueilli dans un récipient.

U Palmentu (photo 26)

Le jus de raisin s’écoule dans les cuves de réception.

U Palmentu (photo 27)

Réception du jus de raisin destiné à la fermentation.

U Palmentu (photo 28)

Vieillissement du vin en fûts de bois traditionnels.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 1)

Coupe de branches de bruyère destinées à l’artisanat.