Oliviers, olives et huiles de Corse
Citar este documento : Ricciardi-Bartoli, Félicienne, Oliviers, olives et huiles de Corse, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consultado el 26 juin 2024, https://m3c.universita.corsica/s/es/item/1774
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Título :
Oliviers, olives et huiles de Corse
Descripción :
L’oléiculture corse connait, depuis quelque années un renouveau. Les huiles d’olive corse chargées de senteur des herbes du maquis ou de la brise marine, se prêtent avec bonheur aux préparations le plus diverses et elles contribuent avec puissance et finesse à la saveur et à la spécificité de la gastronomie corse.
193 pages, illustrations en noir et en couleur, couverture illustrée, 20 cm
Tabla de contenido :
Histoire de l’olivier en Corse p. 3
L’oléiculture en corse au XIXe siècle p. 27
Le renouveau oléicole p. 125
Recettes à l’huile d’olive et aux olives p. 162
Lexique corse-français p. 176
Annexes, adresse utiles, bibliographie p. 186
Disciplina :
Etudes de l’environnement Géographie Paysages
Tema :
Alimentation; Pharmacopée; Île; Oléastre; Développement; Culture; Soins du corps; Usage; Domestique; Magique; Religieux; Oléiculture; Saveur; Gastronomie; Variétés; Cueillette; Traitement; Fabrication; Confiserie; Conservation; Oléicole; Renouveau; Oliveraies; Moulins; Produits
Autoría :
Ricciardi-Bartoli, Félicienne
Editor :
DCL
Fecha :
2004
Cobertura temporal :
XIXe - XXe siècles; [1801 TO 2000]; XIXe - XXIe siècles
Cobertura espacial :
Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (Corte); Corse
Identificador :
ISBN : 2-911797-74-4; Identifiant pérenne SUDOC : http://www.sudoc.fr/099558505 ;
Worldcat : 469712403
Licencia :
Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».
Derechos :
Tous droits de traduction et de reproduction réservés pour tous pays
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