Cuisine corse d'antan
Cucina corsa di prima
Citar este documento : Silvani, Paul, Cuisine corse d'antan, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consultado el 04 avril 2025, https://m3c.universita.corsica/s/es/item/3072
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Otros títulos :
Cucina corsa di prima
Título :
Cuisine corse d'antan
Descripción :
Cuisine corse d'antan n'est pas un livre classique de recettes culinaires. Il se veut témoignage à caractère historique des pratiques anciennes de nos ancêtres, qui ne vivaient pas que de châtaignes séchées et de pulenda, mais s'attachaient aussi, lorsqu'il le pouvaient car les temps étaient souvent très durs, à améliorer l'ordinaire en variant les menus.Les recettes présentées ici, ont été recueillies un partout dans l'île.Couverture illustrée. 211 pages.
Tabla de contenido :
Retour aux sources p. 1
Dis-moi ce que tu manges, je dirai ce que tu es p. 7
Au commencement était le lait p. 31
La fleur éblouissante p. 39
Pane di legnu è vin' di petra p. 47
Le questionnaire de l'An X p. 53
On l'appel ait u lambruscu p. 67
De l'eau dans le vin p. 75
XXe siècle : le tournant p. 8 1
Quand le merle était roi p. 87
Une civilisation du miel p. 105
Cucina corsa di prima (recettes) p. 113
Légumes et œufs p. 115
Châtaignes et laitages p. 141
Produits de la mer p. 153
Viandes, pâtes et gibiers p. 169
Pâtisseries et conserves p. 189
Et tout finit par des chansons! p. 197
Disciplina :
Anthropologie sociale et culturelle, Ethnologie
Autoría :
Silvani, Paul
Editor :
Albiana
Fecha :
2006
Cobertura temporal :
XVIIIe - XXe siècles
Cobertura espacial :
Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (Corte); Corse
Idioma :
Français
Identificador :
ISBN : 2-84698-166-3
Licencia :
Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».
Derechos :
Tous droits de traduction et de reproduction réservés pour tous pays
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