Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 5)

Technique ancestrale de séchage des châtaignes par le feu du four.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 6)

Châtaignes séchées déposées devant la fenêtre du moulin.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 7)

Le meunier verse les châtaignes dans la meule pour les broyer.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 8)

Autre vue du meunier versant les châtaignes dans la meule.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 9)

Gros plan sur les châtaignes tombant directement dans la meule.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 10)

Le meunier contrôle la qualité de la farine de châtaignes produite.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 11)

Le meunier travaille dans son moulin traditionnel.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 12)

Autre vue du meunier s’affairant dans son moulin.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 13)

Farine de châtaigne, résultat de la mouture traditionnelle.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 14)

Gros plan sur la farine de châtaigne après mouture.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 15)

Remplissage d’un sac avec la farine de châtaignes.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 16)

Gros plan sur le remplissage d’un sac de farine.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 17)

Vue rapprochée du remplissage de sacs de farine de châtaignes.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 18)

Le sac est rempli de farine de châtaignes fraîchement moulues.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 19)

Le moulin apparaît de l’extérieur, au cœur du paysage.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 20)

Vue extérieure du moulin traditionnel.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 21)

Autre angle montrant l’extérieur du moulin.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 22)

Gros plan sur l’architecture extérieure du moulin.

Luthier fabriquant la cetera (photo 1)

Avant le travail du bois, la table de cetera est prédécoupée avec soin.

Luthier fabriquant la cetera (photo 2)

Autre étape de prédécoupage de la table de cetera, en vue de l’assemblage.

Luthier fabriquant la cetera (photo 3)

Assemblage minutieux des plaques de la table de cetera.

Luthier fabriquant la cetera (photo 4)

Collage de la table d’harmonie de la cetera, étape essentielle de l’instrument.

Luthier fabriquant la cetera (photo 5)

Mise en place des frettes sur la table de la cetera.

Luthier fabriquant la cetera (photo 6)

Fixation et ajustement du chevalet de la cetera.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 40)

Étape d’écorçage des châtaignes réalisée par les artisans.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 41)

Gros plan sur l’écorçage des châtaignes.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 42)

Séchoir à châtaignes traditionnel en pierre.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 43)

Vue intérieure d’un séchoir à châtaignes en activité.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 44)

Autre séchoir à châtaignes utilisé dans le village.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 45)

Série de séchoirs à châtaignes en pierre.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 46)

Gros plan sur un séchoir à châtaignes fumant.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 47)

Séchoir à châtaignes employé pour la conservation.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 48)

Vue extérieure d’un séchoir à châtaignes traditionnel.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 49)

Gros plan sur la façade d’un séchoir à châtaignes.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 50)

Séchoir à châtaignes intégré dans le paysage montagnard.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 51)

Tri des châtaignes après le séchage.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 52)

Gros plan sur le tri minutieux des châtaignes.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 53)

Étape du tri manuel des châtaignes.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 54)

Vue rapprochée du tri des châtaignes sur une table.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 55)

Les châtaignes sont triées avant mouture.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 56)

Autre moment du triage des châtaignes.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 57)

Gros plan sur la sélection de châtaignes.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 58)

Tri des châtaignes réalisé par un artisan.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 59)

Gros plan sur la sélection de châtaignes.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 60)

Tri des châtaignes réalisé par un artisan.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 61)

Autre moment du triage des châtaignes.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 62)

Moulin à châtaignes en fonctionnement.

Châtaignes : cueillette, séchage, moulin — Xavier Colombani (photo 63)

Gros plan sur la meule du moulin à châtaignes.