Les Palmes - E Crucette (photo 26)

« E crucette » avant le tressage, encore à l’état brut.

Les Palmes - E Crucette (photo 27)

Gros plan sur « e crucette », élément préparatoire au tressage.

Les Palmes - E Crucette (photo 28)

Autre gros plan sur « e crucette », avant la finition du travail.

Les Palmes - E Crucette (photo 29)

Un membre de la confrérie présente le travail achevé des palmes.

Les Palmes - E Crucette (photo 30)

Gros plan sur un confrère montrant fièrement les palmes terminées.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 10)

Le meunier contrôle la qualité de la farine de châtaignes produite.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 11)

Le meunier travaille dans son moulin traditionnel.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 12)

Autre vue du meunier s’affairant dans son moulin.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 4)

Processus de séchage des châtaignes dans un four traditionnel.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 5)

Technique ancestrale de séchage des châtaignes par le feu du four.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 6)

Châtaignes séchées déposées devant la fenêtre du moulin.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 7)

Le meunier verse les châtaignes dans la meule pour les broyer.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 8)

Autre vue du meunier versant les châtaignes dans la meule.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 9)

Gros plan sur les châtaignes tombant directement dans la meule.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 21)

Autre angle montrant l’extérieur du moulin.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 13)

Farine de châtaigne, résultat de la mouture traditionnelle.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 14)

Gros plan sur la farine de châtaigne après mouture.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 15)

Remplissage d’un sac avec la farine de châtaignes.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 16)

Gros plan sur le remplissage d’un sac de farine.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 17)

Vue rapprochée du remplissage de sacs de farine de châtaignes.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 18)

Le sac est rempli de farine de châtaignes fraîchement moulues.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 19)

Le moulin apparaît de l’extérieur, au cœur du paysage.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 20)

Vue extérieure du moulin traditionnel.

Moulin de Bocognano — farine de châtaigne (photo 22)

Gros plan sur l’architecture extérieure du moulin.

U Palmentu (photo 2)

Le raisin est versé avec abondance dans la cuve du pressoir.

U Palmentu (photo 1)

Le meunier remplit une cuve de raisins fraîchement récoltés.

U Palmentu (photo 10)

Mise en place de la presse : la pertica (arbre central), le mulinellu (cabestan) et le tribbiu (contrepoids).

U Palmentu (photo 11)

Vue d’ensemble de la presse installée avec la pertica, le mulinellu et le tribbiu.

U Palmentu (photo 3)

Vue rapprochée du remplissage de la cuve avec les grappes de raisin.

U Palmentu (photo 4)

Les grappes de raisin emplissent la cuve, étape initiale du pressage.

U Palmentu (photo 5)

La cuve est entièrement remplie de raisins destinés au foulage.

U Palmentu (photo 6)

Balai en bruyère utilisé pour le nettoyage du pressoir.

U Palmentu (photo 7)

Les grappes de raisin sont répandues uniformément dans la cuve.

U Palmentu (photo 8)

Autre vue du raisin répandu avant le foulage.

U Palmentu (photo 9)

Les raisins sont foulés selon la tradition viticole.

U Palmentu (photo 20)

Autre instant du deuxième pressage traditionnel.

U Palmentu (photo 12)

Premier pressage : action exercée par le mulinellu (cabestan).

U Palmentu (photo 13)

Vue d’ensemble du premier pressage avec la presse traditionnelle.

U Palmentu (photo 14)

Action sur le mulinellu pour déclencher le pressage du raisin.

U Palmentu (photo 15)

Gros plan sur le tribbiu (contrepoids) lors du premier pressage.

U Palmentu (photo 16)

Deuxième pressage de la vendange dans le pressoir.

U Palmentu (photo 17)

Étape suivante du deuxième pressage.

U Palmentu (photo 18)

Gros plan sur le deuxième pressage des grappes.

U Palmentu (photo 19)

Vue d’ensemble du pressoir durant le deuxième pressage.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 1)

Coupe de branches de bruyère destinées à l’artisanat.

U Palmentu (photo 21)

Étape de reprise du deuxième pressage.

U Palmentu (photo 22)

Dernier moment du deuxième pressage des grappes.

U Palmentu (photo 23)

Réception du jus de raisin issu du pressoir.