Récolte des olives (photo 7)

Filets tendus sous les oliviers pour recueillir les fruits.

Récolte des olives (photo 8)

Autre vue d’une oliveraie équipée de filets de récolte.

Récolte des olives (photo 9)

Gros plan sur les filets installés dans l’oliveraie.

Récolte des olives (photo 10)

Récolte des olives avec filets installés sous les arbres.

Récolte des olives (photo 11)

Gros plan sur la collecte des olives dans les filets.

Récolte des olives (photo 12)

Vue générale de la récolte manuelle d’olives.

Récolte des olives (photo 13)

Andreani, oléiculteur corse, en plein travail.

Récolte des olives (photo 14)

Portrait d’Andreani, producteur d’huile d’olive.

Récolte des olives (photo 15)

Sandrine Marfisi, oléicultrice, présentant sa récolte.

Récolte des olives (photo 16)

Olives récoltées disposées dans un filet.

Récolte des olives (photo 17)

Gros plan sur des olives rassemblées dans un filet.

U Palmentu (photo 1)

Le meunier remplit une cuve de raisins fraîchement récoltés.

U Palmentu (photo 2)

Le raisin est versé avec abondance dans la cuve du pressoir.

U Palmentu (photo 3)

Vue rapprochée du remplissage de la cuve avec les grappes de raisin.

U Palmentu (photo 4)

Les grappes de raisin emplissent la cuve, étape initiale du pressage.

U Palmentu (photo 5)

La cuve est entièrement remplie de raisins destinés au foulage.

U Palmentu (photo 6)

Balai en bruyère utilisé pour le nettoyage du pressoir.

U Palmentu (photo 7)

Les grappes de raisin sont répandues uniformément dans la cuve.

U Palmentu (photo 8)

Autre vue du raisin répandu avant le foulage.

U Palmentu (photo 9)

Les raisins sont foulés selon la tradition viticole.

U Palmentu (photo 10)

Mise en place de la presse : la pertica (arbre central), le mulinellu (cabestan) et le tribbiu (contrepoids).

U Palmentu (photo 11)

Vue d’ensemble de la presse installée avec la pertica, le mulinellu et le tribbiu.

U Palmentu (photo 12)

Premier pressage : action exercée par le mulinellu (cabestan).

U Palmentu (photo 13)

Vue d’ensemble du premier pressage avec la presse traditionnelle.

U Palmentu (photo 14)

Action sur le mulinellu pour déclencher le pressage du raisin.

U Palmentu (photo 15)

Gros plan sur le tribbiu (contrepoids) lors du premier pressage.

U Palmentu (photo 16)

Deuxième pressage de la vendange dans le pressoir.

U Palmentu (photo 17)

Étape suivante du deuxième pressage.

U Palmentu (photo 18)

Gros plan sur le deuxième pressage des grappes.

U Palmentu (photo 19)

Vue d’ensemble du pressoir durant le deuxième pressage.

U Palmentu (photo 20)

Autre instant du deuxième pressage traditionnel.

U Palmentu (photo 21)

Étape de reprise du deuxième pressage.

U Palmentu (photo 22)

Dernier moment du deuxième pressage des grappes.

U Palmentu (photo 23)

Réception du jus de raisin issu du pressoir.

U Palmentu (photo 24)

Autre vue de la réception du jus de raisin.

U Palmentu (photo 25)

Gros plan sur le jus de raisin recueilli dans un récipient.

U Palmentu (photo 26)

Le jus de raisin s’écoule dans les cuves de réception.

U Palmentu (photo 27)

Réception du jus de raisin destiné à la fermentation.

U Palmentu (photo 28)

Vieillissement du vin en fûts de bois traditionnels.

Récolte des olives (photo 18)

Récolte d’olives avec panier traditionnel.

Récolte des olives (photo 19)

Gros plan sur des paniers remplis d’olives.

Récolte des olives (photo 20)

Vue rapprochée de la récolte des olives dans un panier.

Récolte des olives (photo 21)

Autre scène de récolte d’olives dans des paniers.

Récolte des olives (photo 22)

Nature morte représentant olives et huile dans un décor rustique.

Récolte des olives (photo 23)

Gros plan sur une nature morte d’olives et bouteille d’huile.

Récolte des olives (photo 24)

Composition artistique d’olives et d’huile corse.

Récolte des olives (photo 25)

Récolte mécanique d’olives avec une machine vibrante.

Récolte des olives (photo 26)

Gros plan sur une machine effectuant la récolte des olives.