Cuisine et alimentation en Corse

Citer ce document : Ricciardi-Bartoli, Félicienne, Cuisine et alimentation en Corse, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consulté le 08 juillet 2025, https://m3c.universita.corsica/s/fr/item/124890

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Titre : Cuisine et alimentation en Corse

Description : Il s’agit d’un mémoire de DEA intitulé « Cultures, sociétés et échanges des pays de la Méditerranée septentrionale », présenté par Félicienne Ricciardi-Bartoli en 1988 sous la direction de Georges Ravis-Giordani. Ce mémoire s’appuie sur une enquête orale menée auprès de femmes et d’hommes d’un village de montagne (Palneca, canton de Zicavo). Il y explore notamment le lien entre alimentation, milieu géographique, contraintes économiques et relations sociales.

Discipline : Anthropologie sociale et culturelle, Ethnologie

Type : Textes imprimés

Sujet : Cuisine corse; Alimentation; Tradition culinaire; Produits locaux; Gastronomie

Collection : Littérature grise universitaire sur la Corse

Créateur : Ricciardi-Bartoli, Félicienne

Editeur : S.n.

Contributeur : Schramm, Massilia; Vassallo, Maria; Ahossa, Brice

Date : 1988

Couverture temporelle : 2ème moitié du XXe siècle

Couverture spatiale : Corse; Méditerranée

Langue : Français

Identifiant : Fonds corse de la Maison Méditerranéenne des sciences de l'Homme d'Aix-en-Provence (MMSH); MT-20732

Licence : Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».