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Oliviers, olives et huiles de Corse

Oliviers, olives et huiles de Corse

Citer ce document : Ricciardi-Bartoli, Félicienne, Oliviers, olives et huiles de Corse, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consulté le 21 novembre 2024, https://m3c.universita.corsica/s/fr/item/1774

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Titre : Oliviers, olives et huiles de Corse
Description : L’oléiculture corse connait, depuis quelque années un renouveau. Les huiles d’olive corse chargées de senteur des herbes du maquis ou de la brise marine, se prêtent avec bonheur aux préparations le plus diverses et elles contribuent avec puissance et finesse à la saveur et à la spécificité de la gastronomie corse. 193 pages, illustrations en noir et en couleur, couverture illustrée, 20 cm
Table des matières : Histoire de l’olivier en Corse p. 3 L’oléiculture en corse au XIXe siècle p. 27 Le renouveau oléicole p. 125 Recettes à l’huile d’olive et aux olives p. 162 Lexique corse-français p. 176 Annexes, adresse utiles, bibliographie p. 186
Discipline : Etudes de l’environnement Géographie Paysages
Type : Livres et chapitres d'ouvrages
Sujet : Alimentation; Pharmacopée; Île; Oléastre; Développement; Culture; Soins du corps; Usage; Domestique; Magique; Religieux; Oléiculture; Saveur; Gastronomie; Variétés; Cueillette; Traitement; Fabrication; Confiserie; Conservation; Oléicole; Renouveau; Oliveraies; Moulins; Produits
Collection : Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C
Créateur : Ricciardi-Bartoli, Félicienne
Editeur : DCL
Date : 2004
Couverture temporelle : XIXe - XXe siècles; [1801 TO 2000]; XIXe - XXIe siècles
Couverture spatiale : Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (Corte); Corse
Langue : Corse; Français
Identifiant : ISBN : 2-911797-74-4; Identifiant pérenne SUDOC : http://www.sudoc.fr/099558505 ; Worldcat : 469712403
Licence : Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».
Droits : Tous droits de traduction et de reproduction réservés pour tous pays

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