Champignons de Corse
Petit guide de cueillette
Citer ce document : Tristani, André, Champignons de Corse, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consulté le 21 novembre 2024, https://m3c.universita.corsica/s/fr/item/68754
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Titre alternatif :
Petit guide de cueillette
Titre :
Champignons de Corse
Description :
La Corse grâce à la diversité de ses microclimats abrite dans ses champs, son maquis, ses forêts, la quasi-totalité des champignons d’Europe. Elle est, en saison, une invitation permanente à la balade mycologique.Le présent guide s’adresse tant au néophyte qu’à l’amateur éclairé. Il rassemble les espèces les plus communes dont il décrit les caractéristiques générales et les particularités liées à l’insularité. Il offre des informations inédites, issues de la pratique de terrain, et des astuces de détermination sur nombre d’entre elles. Les illustrations précises et détaillées accompagnent un texte concis et permettent une détermination rapide et sûre des espèces.Les meilleurs comestibles ont été mis en valeur, leurs qualités gastronomiques soulignées, quelques recettes de cuisine et de conservation proposées pour assurer le cueilleur dans sa quête d’excellence, de réussite et de plaisirs partagés…Plus qu’un guide, l’ouvrage deviendra le compagnon de toutes les sorties.156 pages.
Table des matières :
Préface 5
Difficultés avec les noms corses 6
Quelques conseils 7
Guide du lecteur 7
Glossaire en images 8
liste des champignons représentés 10
Quelques notions de mycologie 14
Agaricus arvensis 15
Agaricus augustus 16
Agaricus bitorquis 17
Agaricus haemorrhoïdarius 18
Agaricus porphyrrhizon 19
Agaricus praeclaresquamosus 20
Agaricus romagnesi 21
Agaricus silvaticus 22
Agaricus silvicola 23
Agrocybe aegerita 24
Amanita caesarea 26
Amanita citrina 27
Amanita croceo 28
Amanita muscaria 29
Amanita pantherina 32
Amanita phalloïdes 32
Amanita rubescens 33
Amanita spissa 34
Amanita vaginat 35
Amanita verna 36
Amanita virosa 37
Armillaria mellea 38
Boletus aereus 39
Boletus aestivalis 40
Boletus badius 41
Boletus calopus 42
Boletus edulis 43
Boletus erythropus 44
Boletus fragans 45
Boletus impolitus 46
Boletus luridus 47
Boletus pinophilus 48
Boletus regius 49
Boletus rodhopurpureus 50
Boletus spretus 51
Boletus satanas 52
Boletus satanoïdes 53
Gyroporus cyanescens 54
Leccinum corsicum 55
Leccinum duriusculum 56
Leccinum lepidum 57
Suillus bellinii 58
Suillus granulatus 59
Suillus luteus 60
Cantharellus cinereus 61
Cantharellus cibarius 62
Cantharellus lutescens 64
Cantharellus tubaeformis 65
Craterellus cornucopioïdes 66
Pseudocraterellus sinuosus 67
Chroogomphus helveticus 68
Calvatia cyathiformis 69
Clitocybe geotropa 70
Clitocybe gibba 71
Clitocybe nebularis 72
Clitocybe odora 73
Clitopilus prunulus 74
Collybia butyracea 75
Coprinus comatus 76
Coprinus picaceus 77
Cortinarius cinnamomeus 78
Coprinus elatior 79
Coprinus orellanus 80
Coprinus praestans 81
Coprinus xanthophyllus 82
Cystoderma 83
Entoloma ciypeatum 84
Entoloma lividum 86
Galerina marginata 87
Gyromitra esculenta 88
Hebeloma crustuliniforme 89
Hirneola Auricula-Judae 90
Sarcodon cyrneus 91
Sarcodon imbricatus 92
Hydnum rufescens 94
Cuphophyllus niveus 95
Hygrophorus camarophyllus 96
Hygrophorus nemoreus 97
Hygrophorus penarius 98
Hygrophorus persooni 99
Hygrophorus pratensis 100
Hygrophorus puniceus 101
Hygrophorus roseadiscoïdeus 102
Hygrophorus russula 103
Hypholoma fasciculare
Hypholoma sublateritium 104
Inocybe fraudans 105
Inocybe pudica 106
Kühneromyces mutabilis 107
Lactarius deliciosus 108
Lactarius sanguifluus 109
Laccaria laccata 110
Lepiota josserandii 111
Macrolepiota excoriata 112
Macrolepiota procera 113
Macrolepiota rhacodes 114
Lepista inversa 115
Lepista nuda 116
Leucopaxillus giganteus 118
Leucopaxillus lepistoïdes 119
Lyophyllum decastes 120
Melanoleuca melaleuca 121
Marasmius oreades 122
Morchella conica 124
Morchella rotunda 125
Paxillus involutus 126
Disciotis venosa 127
Sarcoscypha coccinea 128
Pisolithus arhizus 129
Pleurotus eryngii 130
Pleurotus cornucopiae 131
Pleurotus ostreatus 132
Pluteus cervinus 133
Grifola frondosa 134
Scutiger Pès-Caprae 135
Rozites caperata 136
Russula cyanoxantha 137
Russula vesca 138
Russula virescens 139
Tricholoma album 140
Tricholoma columbetta 141
Tricholoma equestre 142
Tricholoma pardinum 143
Tricholoma partentosum 144
Tricholoma saponaceum 145
Recettes 147
Glossaire 151
Discipline :
Etudes de l’environnement Géographie Paysages
Sujet :
Champignon; Cueillette; Recette; Mycologue; Mycologie; Bolet
Créateur :
Tristani, André
Editeur :
Albiana
Date :
2008
Couverture temporelle :
XXIe siècle
Couverture spatiale :
Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (Corte); Corse
Langue :
Français
Identifiant :
ISBN : 2-84698-081-0
Relation :
Collection Petits guides des saveurs
Licence :
Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».
Droits :
Tous droits de traduction et de reproduction réservés pour tous pays
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