1. Accueil
  2. Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C
  3. Cuisine et chasses corses
Document précédent Document suivant

Cuisine et chasses corses

Cuisine et chasses corses

Citer ce document : Hulot-Pozzo di Borgo, Francis, Cuisine et chasses corses, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consulté le 21 novembre 2024, https://m3c.universita.corsica/s/fr/item/92481

Signaler une erreur ?
Titre : Cuisine et chasses corses
Description : Cet ouvrage présente de nombreuses recettes de gibier, la description des animaux rencontrés, abondamment illustrée par l'auteur ainsi que des conseils de chasse. (143 p.)
Table des matières : Le sanglier, u cignale, p. 13 Le lièvre, a levra, p. 39 Le lapin, u cunigliulu, p. 47 La bécasse des bois, a bicazza, p. 55 Le faisan, u fasgianu, p. 63 La perdrix rouge, a pernice, p. 67 Le pigeon ramier, u culombu, p. 75 Merle et grive, a merula, u tordulu, p. 85 La caille des blés, a guaglia, p. 95 La bécassine, a bicazzina, p. 99 Les canards, l'anatra, p. 103 Le vanneau huppé, u pâvuncellu, p. 113 L'alouette des champs, a tarraghjala, p. 117 Le mouflon, a muvra, p. 119 Quelques conseils, p. 123 Quelques idées d'accompagnement ou garnitures, p. 129 Fonds de cuisine pour gibier, p. 135 Quelques termes culinaires concernant le gibier, p. 137
Discipline : Anthropologie sociale et culturelle, Ethnologie
Type : Livres et chapitres d'ouvrages
Sujet : Cuisine; Tradition; Brocciu; Légende; Nature; Poésie; Chant
Collection : Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C
Créateur : Hulot-Pozzo di Borgo, Francis
Editeur : Alain Piazzola
Date : 2007
Couverture spatiale : Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (Corte); Corse
Langue : Corse; Français
Identifiant : ISBN : 978-2-915410-41-9; Identifiant pérenne de la notice : http://www.sudoc.fr/113168748 Worldcat : 470694354
Licence : Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».
Droits : Tous droits de traduction et de reproduction réservés pour tous pays

Pour aller plus loin dans cette collection

Voir tous les documents

Ajouter un commentaire

J’accepte les conditions d’utilisation et j’accepte de publier ma contribution sous licence CC BY-SA.

Commentaire

Aucun commentaire pour le moment ! Soyez le premier à en ajouter un !