La table en Méditerranée
Saveurs et savoirs en partage
Citer ce document : Collectif, La table en Méditerranée, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consulté le 03 novembre 2025, https://m3c.universita.corsica/s/fr/item/98889
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Titre alternatif :
Saveurs et savoirs en partage
Titre :
La table en Méditerranée
Description :
Le contenu des échanges de cet ouvrage provient d'une retranscription des propos tenus par leurs auteurs lors des débats autour de la Table méditerranéenne organisés par l'association Rencontres à Bonifacio les 18 et 19 septembre 2009
Table des matières :
Note de l'éditeur p.2
A vaut-propos p.5
Ouverture p.7
- Gabrielle Rolland, écrivain, modératrice
- Marie-Ange Pugliesi, présidente de l'association Rencontres à Bonifacio
- Elie Chouraqui, cinéaste
- Simone Guerrini, conseiller exécutif de Corse, déléguée à la culture, au patrimoine et à l'audiovisuel
- Jean-Charles Orsucci, maire de Bonifacio
- Philippe Bouchard, endocrinologue
La table au cœur des sociétés méditerranéennes p.11
- Exposé introductif par Michel Wieviorka, directeur d'études à l'École des hautes études en sciences sociales
La question des approvisionnements alimentaires en Méditerranée : Déficit et mondialisation p.17
- Exposé de Bertrand Hervieu, Secrétaire général du Centre international des hautes études agronomiques méditerranéennes, France
-Dialogues avec la salle et MM. Philippe Bouchard, endocrinologue, Edmond Simeoni, médecin, gastro-entérologue, président de Corsica Diaspora, conseiller à l'Assemblée de Corse, MichelWieviorka, directeur d'études à l'École des hautes études en sciences sociales
Que mange-t-on au bord de la Méditerranée ? p.27
1re Rencontre-débat animée par Gabrielle Rolland, écrivain
- Latifa Lakhdar, professeur d'histoire contemporaine, université de Tunis, Tunisie
- Éric Menat, spécialiste des maladies de la nutrition, enseignant en phyto-nutrition à la faculté de médecine de Paris XIII
- Jesus Contreras, anthropologue de l'alimentation, université de Barcelone, Espagne
- Michel de Lorgeril, cardiologue à l'université de Grenoble, chercheur au CNRS
Comment mange-t-on au bord de la Méditerranée? p.45
2e Rencontre-débat animée par Michel Martin-Roland, journaliste, enseignant
- Michel Martin-Roland, modérateur
- Dominique Verdoni, anthropologue, université de Corse
- Caterina Arcidiacono,psychologue, vice-présidente de la fondation Mediterraneo, Italie
- Simonetta Greggio, écrivain, Italie
Le Banquet de Platon p.65
Apéritif philosophique animé par Elie Chouraqui, cinéaste
- Maxime Rovere, philosophe et écrivain français
- Louis-André Dorion, philosophe canadien
La place de la table dans l'imaginaire cinématographique méditerranéen p.87
Discussion animée par Gabrielle Rolland, écrivain
- -Elie Chouraqui, cinéaste
- Marie-Jeanne Tomasi, réalisatrice
Regards croisés : politique et culture de la table p.95
3e Rencontre-débat animée par Michel Martin-Roland, journaliste, enseignant
- Jean-Paul Curtay, président de la Société de médecine nutritionnelle, membre de l'Académie des sciences de New-York
- Thierry Charrier, chef cuisinier au Quai d'Orsay
- Edmond Simeoni, médecin gastro-entérologue, président de Corsica Diaspora, conseiller à 1 'Assemblée de Corse
- Wassyla Tamzali, écrivain, Algérie
- Michel Wieviorka, directeur d'études à 1 'École des hautes études en sciences sociales
Synthèse et conclusion des débats par Michel Wieviorka, directeur d'études à l'École des hautes études en sciences sociales p.114
Discipline :
Anthropologie sociale et culturelle, Ethnologie
Sujet :
Acte; Congrès; Alimentation; Mondialisation; Agronomie; Médecine; Histoire; Anthropologie
Créateur :
Collectif
Editeur :
Albiana; Università di Corsica Pasquale Paoli
Identifiant :
Identifiant pérenne de la notice : http://www.sudoc.fr/160443253 ; Worldcat : 800474374; ISBN : 978-2-84698-372-3
Licence :
Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».
Droits :
Tous droits de reproduction, de publication, de traduction réservés pour tous pays
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