U Palmentu (photo 1)

Le meunier remplit une cuve de raisins fraîchement récoltés.

U Palmentu (photo 10)

Mise en place de la presse : la pertica (arbre central), le mulinellu (cabestan) et le tribbiu (contrepoids).

U Palmentu (photo 11)

Vue d’ensemble de la presse installée avec la pertica, le mulinellu et le tribbiu.

U Palmentu (photo 3)

Vue rapprochée du remplissage de la cuve avec les grappes de raisin.

U Palmentu (photo 4)

Les grappes de raisin emplissent la cuve, étape initiale du pressage.

U Palmentu (photo 5)

La cuve est entièrement remplie de raisins destinés au foulage.

U Palmentu (photo 6)

Balai en bruyère utilisé pour le nettoyage du pressoir.

U Palmentu (photo 7)

Les grappes de raisin sont répandues uniformément dans la cuve.

U Palmentu (photo 8)

Autre vue du raisin répandu avant le foulage.

U Palmentu (photo 9)

Les raisins sont foulés selon la tradition viticole.

U Palmentu (photo 20)

Autre instant du deuxième pressage traditionnel.

U Palmentu (photo 12)

Premier pressage : action exercée par le mulinellu (cabestan).

U Palmentu (photo 13)

Vue d’ensemble du premier pressage avec la presse traditionnelle.

U Palmentu (photo 14)

Action sur le mulinellu pour déclencher le pressage du raisin.

U Palmentu (photo 15)

Gros plan sur le tribbiu (contrepoids) lors du premier pressage.

U Palmentu (photo 16)

Deuxième pressage de la vendange dans le pressoir.

U Palmentu (photo 17)

Étape suivante du deuxième pressage.

U Palmentu (photo 18)

Gros plan sur le deuxième pressage des grappes.

U Palmentu (photo 19)

Vue d’ensemble du pressoir durant le deuxième pressage.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 1)

Coupe de branches de bruyère destinées à l’artisanat.

U Palmentu (photo 21)

Étape de reprise du deuxième pressage.

U Palmentu (photo 22)

Dernier moment du deuxième pressage des grappes.

U Palmentu (photo 23)

Réception du jus de raisin issu du pressoir.

U Palmentu (photo 24)

Autre vue de la réception du jus de raisin.

U Palmentu (photo 25)

Gros plan sur le jus de raisin recueilli dans un récipient.

U Palmentu (photo 26)

Le jus de raisin s’écoule dans les cuves de réception.

U Palmentu (photo 27)

Réception du jus de raisin destiné à la fermentation.

U Palmentu (photo 28)

Vieillissement du vin en fûts de bois traditionnels.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 10)

Gros plan sur le tournage des ébauchons, étape clé de mise en forme.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 3)

Les branches de bruyère fraîchement coupées sont préparées pour le travail.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 4)

Gros plan sur la coupe des branches de bruyère.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 5)

Travail de coupe et de sélection de la bruyère.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 6)

Préparation des ébauchons de bruyère pour la fabrication de pipes.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 7)

Gros plan sur les ébauchons de bruyère en préparation.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 8)

Préparation d’autres ébauchons de bruyère avant façonnage.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 9)

Tournage des ébauchons de bruyère sur l’établi de l’artisan.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 2)

Autre vue de la coupe des branches de bruyère.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 11)

Autre moment du tournage des ébauchons de bruyère.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 12)

L’artisan effectue le tournage minutieux d’un ébauchon.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 13)

Série d’ébauchons en cours de tournage sur l’établi.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 14)

Le tournage des ébauchons se poursuit avec régularité.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 15)

Dégrossissage d’une pipe de bruyère par l’artisan.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 16)

Étape de dégrossissage d’une pipe en bruyère.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 17)

Gros plan sur le dégrossissage d’une pipe artisanale.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 18)

Travail de façonnage initial sur une pipe en cours de fabrication.

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Autre vue du dégrossissage de la pipe traditionnelle.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 21)

L’artisan sculpte la pipe à la gouge pour y graver un décor.

Pipier d'Orezza - Colombani (photo 22)

Autre moment du décor réalisé à la gouge sur la pipe.