Cuisine corse et méditerranéenne - Les desserts
Cita questo documento : Collectif, Cuisine corse et méditerranéenne - Les desserts, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consultato il 26 avril 2025, https://m3c.universita.corsica/s/it/item/98397
Vuoi segnalare un errore?
Titolo :
Cuisine corse et méditerranéenne - Les desserts
Descrizione :
Cet ouvrage met en valeur la cuisine corse et plus particulièrement les desserts.
(61 p.)
Indice dei contenuti :
Crêpes et beignets 7
Beignets de farine de châtaigne au brocciu 8
Fritelle ou beignets à la farine de châtaigne 10
Crêpes ou nicci de châtaigne au rhum, liqueur de châtaigne au cédrat 12
Nicci à la farine de châtaigne et au brocciu 14
La légende du brocciu 17
Biscuits 19
L'anis 21
I frappi, oreillettes 22
I canistrelli au vin blanc 24
Merzapani à la ganache de châtaigne 26
Galette ou pain de châtaigne 28
Tartes 31
Imbrucciata ou tarte au brocciu 32
Sciacci 34
Strenna 36
Fiadone 38
Charlotte au brocciu et au coulis de kiwi 40
Gâteaux 43
Gâteaux aux noix et à la farine de châtaigne 44
Gâteau à la farine de châtaigne 46
Tarte ou tarte plate à la châtaigne 48
Flans et autres desserts 51
U pastizzu 53
U pastizzu, flan 54
Flan à la farine de châtaigne 56
Crème renversée à l'orange 58
Bûche à la châtaigne 60
Index des recettes 63
Disciplina :
Anthropologie sociale et culturelle, Ethnologie
Creatore :
Collectif
Editore :
Clémentine
Data :
2011
Copertura temporale :
XXIe siècle
Copertura territoriale :
Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (Corte); Corse
Lingua :
Français
Identificativo :
Identifiant pérenne de la notice :
http://www.sudoc.fr/161471269
Worldcat :
795439358; ISBN : 978-2-916973-74-6
Relazione :
Les petits carrés de Clémentine
Licenza d'uso :
Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».
Diritti :
Tous droits réservés, aucun élément de ce livre ne peut être utilisé de quelque manière que ce soit, sous forme électronique ou physique sans l'accord des Éditions Clémentine.
Per saperne di più su questa collezione
-
Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C
Ouvrages en consultation à la Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (monographies, ouvrages collectifs, études ayant trait au patrimoine, à la langue à la culture et à l'histoire,...
-
Ajaccio et sa région
-
A Fiara, n° 69, novembre 1996
-
Histoire de Corse : le point de vue corse
Aggiungi un commento
Commenti
Nessun commento ancora! Lascia un commento per primo!